Producto de la crisis y los altos costos de la comida, cada vez más caraqueños están consumiendo tostones acompañados de una serie de aderezos dignos de una hamburguesa “con todo”
El presidente de Fedenaga garantizó que pueden abastecer la demanda en 2017 y agregó que la importación es solo del 5 al 6%
Propietarios de locales del sector ofertan combos de varios tipos de carne, pollo, queso, jamón y otros embutidos por un solo precio
Las personas abiertas a nuevas experiencias tienen mayor habilidad financiera que los neuróticos, ya que estos últimos son más impulsivos hacia el consumo
Escrito por P. El Emprendedor
En el marco del reporte especial “El Negocio del Helado” El Emprendedor entrevistó a Fátima Miranda, coordinadora de comercialización de Concentrados Flavors, quien conmemora 35 años de aniversario.
Mariche, Caracas, 19 de diciembre de 2024 — La fábrica venezolana Concentrados Flavors, especialista en la creación de saborizantes y colorantes para la industria alimentaria, celebra su 35º aniversario con un catálogo de más de 40 sabores únicos, consolidando su legado como líder en la industria alimentaria y del sector heladero.
La coordinadora de comercialización Fátima Miranda, destacó el enfoque innovador y estratégico que ha permitido a la empresa posicionarse como un aliado clave para pequeños y grandes productores del país.
"Nuestros saborizantes y colorantes son adaptables a cualquier producto alimenticio, desde helados hasta preparaciones saladas, lo que nos ha permitido trabajar con importantes marcas nacionales que confían en nuestra calidad", afirmó la coordinadora de comercialización.
Entre las propuestas más exitosas que han conquistado el mercado destacan sabores como fresa samba, piña colada, galleta Oreo y Nutella. Estos sabores reflejan no solo la creatividad, sino también la capacidad de la empresa para anticiparse a las tendencias del mercado y las necesidades de los consumidores.
Sus claves para el éxito
El sector heladero, tanto artesanal como industrial, ha sido un pilar fundamental en el crecimiento de Concentrados Flavors. La empresa colabora con reconocidas marcas como Heladería La Poma, Coco Factory y Tu Paleta Fiesta, con quienes ha co-creado sabores innovadores y adaptados a las tendencias actuales del mercado venezolano. Esta relación cercana con sus clientes ha sido clave para garantizar soluciones que realmente impulsen el éxito de cada producto.
La capacidad de adaptación a las necesidades de los clientes es una de las estrategias más destacadas de la compañía. Gracias a un equipo especializado en investigación y desarrollo, Concentrados Flavors ofrece soluciones personalizadas para pequeños productores que buscan diferenciarse en un mercado cada vez más competitivo. "Fomentamos la relación cercana con nuestros clientes, ayudándoles a identificar qué sabores y productos pueden potenciar su crecimiento. Nuestra meta es apoyar el desarrollo económico a través de productos de calidad", agregó la coordinadora.
Crecimiento y proyección a futuro
Con una red sólida de distribuidores nacionales, Concentrados Flavors garantiza la disponibilidad de sus productos en todo el país, convirtiéndose en un actor clave en la cadena de suministro alimentario. Esta cobertura nacional permite llegar a negocios de todos los tamaños, desde emprendimientos locales hasta grandes industrias que requieren soluciones a mayor escala.
De cara al futuro, la empresa apuesta por nuevos desarrollos como su base de jugos en polvo, una innovación diseñada para ampliar su impacto en el mercado y responder a las nuevas demandas de la industria. La celebración del 35º aniversario no solo destaca la solidez y la trayectoria de la compañía, sino que también refuerza su compromiso con la calidad, la innovación y el impulso del sector alimentario venezolano.
Escrito por P. El Emprendedor
Elizabeth Blanco es repostera y embajadora de grandes marcas, y enseña cómo encontrar en la repostería no sólo una profesión, sino una forma de expresar el cariño a los que más amas.
Elizabeth Blanco, oriunda de Barcelona, estado Anzoátegui, comenzó su carrera como diseñador gráfico en el mundo de las revistas y de los medios de comunicación, donde diseñaba maquetas y producía folletos. Trabajó con empresas y proyectos importantes, incluyendo el diseño de revistas corporativas y campañas para centros médicos. “Yo imprimía en Caracas y trabajaba con estampa, hacía todo lo que puedas imaginar”, recuerda con nostalgia.
Sin embargo, un accidente laboral en 2010 la llevó a un punto de quiebre. “Mi cuerpo cayó encima de mi rodilla…y luego de haberme operado, me volví a caer y perdí la operación”, comenta. La recuperación fue lenta, y aunque intentó aferrarse a su profesión, la transición de empleada a emprendedora representó un reto personal y emocional. “Yo jamás me imaginé que los periódicos iban a desaparecer. Para mí, era mi vida; yo tengo mis primeras revistas intactas”, expresa.
Fue en este contexto que Elizabeth comenzó a explorar la repostería como una forma de terapia. Inspirada por su abuela, encontró consuelo en la creación de ponquecitos. Sin embargo, aceptarlo como una posible carrera o profesión fue un desafío. “Yo no aceptaba que la pastelería podía ser una profesión... me daba miedo el rechazo social por no trabajar en lo que había estudiado”, admite. “Mi principal miedo era darme cuenta que no me podía sentir feliz con algo que me hacía sentir vacía, y que la gente lo notara, porque yo soy muy transparente. Si me da por llorar, lloro frente a ti y no me importa”, aseguró.
Con el tiempo, las señales de su pasión se hicieron evidentes y decidió seguir su corazón. “Yo sentía que había algo que me faltaba y con el tiempo me di cuenta, que eso me lo daba la pastelería, pero no lo quería aceptar ¿entiendes?; yo ya estaba como cuadriculada, sentía que ya estaba lista para simplemente casarme, tener hijos y no fue así. Y la pastelería me demostró otra cosa”, agregó.
Mientras se recuperaba un negocio surgió
Tras su accidente, Elizabeth decidió formalizar su conocimiento inscribiéndose en una escuela de pastelería, a pesar de las limitaciones físicas que enfrentaba. “Yo iba en muletas a la escuela y era la única que podía sentarse porque todo es de pie en la cocina”, recuerda. Su pasión la llevó a mejorar sus técnicas y ver que podía ayudar a otras estudiantes.
Impulsada por una amiga, Elizabeth creó su primera cuenta en la red social de Twitter llamada Ponquecitos Barcelona, y a través de ella poder expresarse, pero aún no lo veía como negocio. Con recursos limitados, comenzó a vender ponquecitos saludables que preparaba en un pequeño horno eléctrico. Su enfoque inicial era más personal que comercial. “Al principio, lo veía como una forma de drenar mi depresión”, señala.
Pero el gran giro hacia el negocio, sucedió cuando Elizabeth identificó que sus alumnas, mujeres mayores que ella, buscaban algo más que habilidades técnicas: deseaban crear postres para reforzar la conexión emocional con sus seres queridos, especialmente con sus hijos y nietos. “Si, la gente no viene a emprender, la gente viene a aprender a hacer postres para conectar con las emociones de su familia”, explicó.
Las señales de que tenía un negocio que no aceptaba se hacían cada vez más evidentes. Llegaron encargos importantes, como la solicitud de la esposa de un alcalde para producir 1.000 ponquecitos para un evento social en Barcelona, estado Anzoátegui. Este hito marcó un punto de inflexión en su negocio, demostrando que podía manejar volúmenes más grandes y conectar con un público más amplio.
Perderlo todo en redes y comenzar de nuevo
Elizabeth no solo decidió enseñar para mejorar los procesos y técnicas que había aprendido, si no que había construido una comunidad significativa en redes sociales, alcanzando 70.000 seguidores esta vez en la red social de Instagram, una cifra que representaba años de trabajo y conexión con su audiencia. Sin embargo, un hackeo en su cuenta destruyó todo en cuestión de horas. “Yo sentí que se me murió alguien... fueron días duros, de un gran luto”, relata sobre el impacto emocional y profesional que esto representó.
Lejos de rendirse, decidió crear una nueva cuenta en Instagram desde cero. Con paciencia, esfuerzo y contenido auténtico, logró reconstruir su comunidad, actualmente tiene más de 50 mil seguidores.
Con la llegada de la pandemia en 2020, digitalizó sus clases y llegó a conectar con más de 900 alumnos de distintas partes del mundo. “Tengo alumnos hasta de la Patagonia... en un año llegué a ganar más de 30.000 seguidores”, explica sobre su resiliencia y capacidad para adaptarse.
Importantes marcas reconocen su potencial e impacto
La resiliencia y dedicación de Elizabeth no pasaron desapercibidas. Con el tiempo, se convirtió en embajadora de marcas como Piu Dolce, una línea de polvos para hacer helados de La Florida, la mayor fábrica de barquillas de Venezuela, entre otras como Chocolates Krön y Amoratia.
La relación de Elizabeth con Piu Dolce comenzó de manera técnica, cuando fue contactada por el gerente de la marca La Florida para colaborar en la mejora de sus fórmulas. “Él me llama para mejorarlas, él quería que yo las probara… siempre fue muy abierto a innovar”, recuerda Elizabeth. Este inicio marcó el comienzo de una relación profesional basada en la confianza y el compromiso por perfeccionar el producto.
Su capacidad para conectar emocionalmente con los productos y generar contenido auténtico la posicionó como una figura clave en la repostería venezolana. “En un año he trabajado con seis marcas... conecto y genero contenido con esos productos”, explica.
Además, ha desarrollado workshops innovadores para enseñar a emprendedores a optimizar sus recursos. Uno de sus talleres más populares se enfoca en reducir mermas en la producción de helados. “Hago un workshop donde les enseño a los participantes que no pierdan la merma... esa merma es una ganancia”, comenta.
Reflexiones sobre el éxito y el propósito
Hoy, Elizabeth ve la repostería no sólo como un negocio, sino como una herramienta para empoderar a otros. Sus proyectos futuros incluyen expandir sus clases y talleres, con un enfoque en técnicas accesibles y decoración avanzada. Más allá de las recetas, busca transmitir un mensaje profundo, “Delicias es más que una receta, es conectar con las emociones”, afirma.
Su historia demuestra que los desafíos pueden transformarse en oportunidades. Desde sus primeros ponquecitos hasta convertirse en embajadora de Piu Dolce, su trayectoria es un testimonio de resiliencia, creatividad y amor por lo que hace. Hoy, inspira a otros a encontrar su pasión y convertirla en un propósito de vida.
Escrito por P. El Emprendedor
Este 2024 el mercado del helado “marcó un despertar” así lo expresó Joan García, asesor de emprendimiento y fundador de Pastry Chocolate Academy.
Después del éxito rotundo de FeriHelados, la feria del helado celebrada en el Urban Cuplé del CCCT, en la ciudad de Caracas, el periódico El Emprendedor entrevistó a Joan García, fundador de Pastry & Chocolate Academy, como parte de un trabajo especial para entender el negocio del helado en Venezuela. Durante la conversación, García compartió su visión sobre las tendencias, los retos y las oportunidades que ofrece esta industria para quienes buscan emprender en el país.
"Los mercados están. Hay muchísimos. Por ejemplo, el mundo fitness: bajos en grasas, bajos en lactosa, helados con proteínas, sin azúcares… Estos son mercados bastante interesantes y muy rentables", destacó García. La industria del helado, aunque tradicional en muchos aspectos, está llena de posibilidades para quienes se atrevan a innovar y adaptarse a las demandas actuales.
Liderando la formación en repostería y heladería
La conexión de Joan García con la gastronomía proviene de su legado familiar. A través de "Delsy Repostería", su familia se destacó en la repostería y panadería, sentando las bases para lo que más tarde sería la Pastry Chocolate Academy, una academia especializada en formar emprendedores, donde se combinan técnicas tradicionales con tendencias internacionales adaptadas al mercado venezolano. Desde allí, no sólo capacita a futuros empresarios, sino que también los guía en la creación de propuestas que atiendan necesidades específicas del consumidor local.
"Nuestra academia surgió para llenar un vacío en la formación profesional del sector. Queremos que los emprendedores tengan las herramientas para desarrollar productos de calidad y, al mismo tiempo, identificar oportunidades en un mercado tan dinámico como el del helado", explicó García.
Tendencias y nichos clave del negocio
En un sector tradicionalmente enfocado en los sabores clásicos, García identifica varias tendencias que están marcando la pauta internacional y que pueden ser adaptadas al mercado venezolano:
1. Helados fitness:
Con el auge de un estilo de vida saludable, los helados bajos en calorías y altos en proteínas están ganando popularidad. Según García, "los helados fitness tienen un mercado interesante, pero necesitas saber cómo llegarle al público adecuado para convertirlo en un negocio rentable".
2. Productos sin lactosa:
La demanda de productos libres de alérgenos sigue creciendo. "Las personas con intolerancia a la lactosa buscan opciones que no comprometan el sabor. Es un mercado que, aunque es de nicho, tiene clientes muy fieles", explicó García.
3. Helados soft:
Este tipo de helado, que requiere menos inversión inicial en maquinaria, es ideal para quienes buscan iniciarse en el negocio. "El helado soft es un producto que siempre llama la atención y puede ser muy rentable si se maneja con un concepto innovador", agregó.
4. Sabores autóctonos:
García destacó el potencial de rescatar sabores tradicionales como el arroz con leche. "Esos sabores son parte de nuestra identidad y representan una oportunidad para crear un producto único y diferenciador", afirmó.
Errores comunes al iniciar en el negocio de heladería
Durante la entrevista, García también resaltó algunos de los errores más comunes que cometen los emprendedores al iniciarse en el negocio de los helados. Uno de los más frecuentes es elegir la maquinaria basándose solo en el precio. "Compras la máquina más económica y luego descubres que no cumple con las necesidades de tu negocio. Esto no solo afecta la producción, sino que genera frustración y desmotivación", explicó.
Otro error importante es no controlar adecuadamente la calidad de los ingredientes. Según García, utilizar insumos de baja calidad o no medir las cantidades adecuadas puede afectar tanto el sabor como la textura del producto, alejando a los clientes potenciales.
Además, muchos emprendedores desconocen cómo calcular correctamente sus márgenes de rentabilidad. "La rentabilidad del helado está en entender los costos ocultos, como el aire y el agua en la mezcla. Si no sabes manejar esos factores, es difícil que tu negocio sea sostenible", afirmó.
Un sector con oportunidades reales
El mercado del helado en Venezuela presenta un escenario ideal para emprendedores con visión. Desde el desarrollo de productos innovadores hasta la exploración de nichos poco atendidos, este negocio combina creatividad con rentabilidad.
Escrito por P. El Emprendedor
Las propiedades inmobiliarias abandonadas son la base de las oportunidades del sector, según José Antonio Troconis, fundador de la nueva plataforma inmobiliaria THT.
Barquisimeto, 04 de noviembre de 2024 — En un contexto donde la flexibilidad y la innovación son esenciales para el mercado inmobiliario, los alquileres temporales han surgido como una solución oportuna y rentable en Venezuela. En una entrevista con el periódico El Emprendedor, José Antonio Troconis, fundador de Tu Hogar Temporal (THT), compartió cómo esta modalidad está transformando el sector, ofreciendo oportunidades únicas tanto para propietarios como para inquilinos.
"El alquiler temporal es una solución para recuperar propiedades que muchas veces están abandonadas. Además, ofrece a los propietarios una forma de generar ingresos en tiempos difíciles", comentó Troconis, destacando que este modelo es una respuesta a las necesidades de un mercado en constante cambio.
Un mercado con múltiples oportunidades
El modelo de alquiler temporal en Venezuela no solo es una opción atractiva para turistas, sino que también atiende a sectores clave como el médico, el empresarial y el educativo. Troconis explicó cómo estos nichos han mostrado un crecimiento significativo. "En el sector médico, por ejemplo, recibimos constantemente solicitudes de personas que necesitan hospedaje temporal para tratamientos de salud, ya sea en Caracas u otras ciudades del país. Este segmento representa una oportunidad importante, especialmente en ciudades donde hay grandes centros médicos", afirmó.
Además, señaló que los ejecutivos y empresarios que visitan el interior por proyectos de corto plazo buscan cada vez más este tipo de alojamiento, lo que abre una puerta para la generación de ingresos constantes en zonas urbanas estratégicas.
La ventajas del alquiler temporal en Venezuela
Troconis resaltó tres grandes ventajas de este modelo:
Retos y soluciones del mercado
Aunque el modelo de alquiler temporal tiene grandes oportunidades, también enfrenta desafíos. La falta de confianza entre propietarios e inquilinos sigue siendo un obstáculo importante. "Es esencial educar tanto a los propietarios como a los inquilinos para que comprendan los beneficios y las regulaciones de este tipo de alquiler", destacó Troconis, quien también subrayó la necesidad de establecer acuerdos claros para proteger a ambas partes.
THT aborda estos retos mediante el uso de herramientas digitales que garantizan un proceso seguro y simple, además de ofrecer soporte personalizado para ambas partes. Este enfoque, inspirado en modelos internacionales como Airbnb, se adapta a las particularidades del mercado venezolano.
Uno de los principales problemas que THT busca resolver es la necesidad de contar con una tarjeta internacional para realizar alquileres en la reconocida plataforma internacional.
Por esta razón, José Antonio aseguró que, por estar en Venezuela, en THT es posible realizar pagos no solo en bolívares, sino también en criptomonedas. “Una de las grandes diferencias con estas plataformas internacionales es que nosotros te brindamos la posibilidad de arrendar nuestros espacios con mucha comodidad: Es decir, puedes hacernos transferencias en bolívares, puedes hacernos transferencias por zelle en dólares. Aparte de eso, también contamos con Binance y próximamente Paypal”, detalló el fundador de THT.
Una opción rentable y flexible
El alquiler temporal en Venezuela está demostrando ser una solución efectiva para atender diversas necesidades del mercado inmobiliario. Desde el sector médico hasta el turístico, esta modalidad combina rentabilidad con flexibilidad, generando oportunidades tanto para quienes buscan un lugar donde quedarse como para quienes desean rentabilizar sus propiedades.
Escrito por P. El Emprendedor
Luego de un tenso retorno como migrante desde Estados Unidos, Rosa Delgado y su familia lanzan IsLove, la nueva paleta de helados de crema de leche, como un acto de resiliencia.
Caracas, 02 de diciembre de 2024 — Antes de dar vida a IsLove, Rosa Delgado vivía atrapada entre la desesperación y la esperanza. “Vivía llorando y soñando”, recuerda.
Como madre de familia de tres hijos, enfrentaba las dificultades económicas de la Venezuela de 2018, donde garantizar un ingreso estable era un desafío constante. Sus días transcurrían entre intentos de buscar oportunidades, y momentos de frustración por no poder ofrecerle más a sus hijos.
Rosa y su esposo, provenientes del mundo del comercio se dedicaban al negocio del queso, “mi esposo y yo siempre hemos sido comerciantes, bajábamos a comprar el queso en Catia, lo volvíamos a subir al kilómetro 12 del Junquito para vender…era estresante”, relató.
En esa época, Rosa tenía un anhelo: encontrar una forma de crear un futuro mejor para su familia, algo que conectara con su amor por los momentos simples y felices en familia.
La emprendedora recordaba ese amor desde su infancia, cuando su familia la llevaba a comer helados, “de niña, sentir que estás con papá, con mamá, con tus hermanos, o que estás cumpliendo años y te llevan a comer helado eso es sentir amor, por eso siempre he sentido que las heladerías representan el amor”, precisó.
Transformar la necesidad en un negocio basado en el amor
Impulsada por la necesidad de generar ingresos y guiada por la idea de crear un helado, Rosa decidió comenzar a producir paletas de helados desde el sótano de la casa de su suegra.
Con una inversión inicial de 500 dólares, adquirió una máquina artesanal que apenas podía fabricar 20 unidades por turno. “Todo fue creciendo paulatinamente”, recuerda Rosa, quien inició vendiendo tres o cuatro paletas al día desde un pequeño kiosco en Macarao.
“Nosotros fabricabamos con un molde de veinte paletas; mi esposo hacía compras, mi hijo en la mezcla y yo estaba en el quiosco. Entre los tres vendíamos diez paletas”.
Pero a pesar de su despegue Rosa no estuvo satisfecha, “la calidad del helado no era la que esperaba”, aseguró. A pesar de ello, Rosa y su esposo encontraron la oportunidad entre los emprendedores de su zona, “los vecinos y bodegas me preguntaron si vendía al mayor”, un nuevo hito alcanzado que elevó su emprendimiento. “Empezamos a crear combos…con precios competitivos”, dijo.
El nuevo nivel de venta exigió un mayor nivel de producción que no podían ofrecer, eso los puso entre la espada y la pared e influenciados por las redes sociales, decidieron vender su camioneta de trabajo para migrar a EEUU e ir tras la búsqueda de capital para luego devolverse.
El viaje a la selva del Darién
Uno de los episodios más dramáticos en la historia de los fundadores de Islove, ocurrió cuando Rosa y su familia, en 2023 decidieron cruzar la selva del Darién durante 6 días para llegar a EEUU y producir capital para adquirir las maquinarias que les permitieran aumentar su producción. “Fue la decisión más irresponsable de mi vida, porque, como humanos, no tenemos derecho por tu sueño o por tus planes, arriesgar la vida de tus hijos. Lo que haces allá adentro es arriesgar la vida de tus hijos”, afirmó Rosa.
El peligroso trayecto puso a prueba su determinación, pero, un año después, la familia logró enviar a Venezuela el equipo necesario para crear una nueva paleta de helados de crema de leche. Mientras tanto, Rosa, su esposo y su hijo trabajaban en el área de delivery en Estados Unidos para poder pagar al personal recién reclutado en Venezuela.
Ahora tenían todo lo necesario para transformar su pequeño proyecto en un negocio escalable. Esta experiencia no solo marcó un antes y un después en su capacidad de producción, sino que también reforzó su compromiso con la visión de su negocio de helados.
Sin embargo, había un problema: seguían en Estados Unidos. Por ello, tuvieron que lanzar la nueva marca de helados sin estar presentes en Venezuela. La llamaron IsLove, una paleta de helados de crema de leche para representar la importancia de la unión familiar.
La gran orden de compra
Después de su lanzamiento, Rosa recuerda un momento angustioso que luego se convirtió en su gran triunfo. Ella contó, “mientras estaba en Estados Unidos, manejando y haciendo mis cosas, tuve una crisis y me puse a llorar”.
Todo comenzó cuando Rosa recibió una llamada de Michelle, representante del supermercado Plan Suárez, quien le expresó su interés en sus helados, “ven mañana a las 10 de la mañana, por favor”. Rosa debía llevar las muestras para que pudieran probar los helados. Sin embargo, esta gran noticia solo le hizo sentir impotencia porque se encontraba aún fuera del país. Michelle añadió: “sí, mi jefe vio la paleta de helados en redes sociales y quiere probarla”.
Rosa, con angustia, solo se preguntaba, “¿y ahora qué hago?”. Finalmente logró resolverlo enviando las muestras de helado de prueba a través de un servicio de delivery para que las probaran. Además, sugirió conectarse online, ya que estaba fuera del país en ese momento.
Fue así como IsLove dio un gran paso al ingresar al supermercado Plan Suárez. “Nos pidieron diez paletas por sabor como prueba, y ahora tenemos pedidos semanales de 600 paletas por sede”, relata Rosa emocionada. Este logro fue un punto de inflexión para la marca, que ahora está presente en cadenas reconocidas y panaderías, consolidándose cada vez más en el mercado.
La entrada a supermercados y otros puntos de venta no sólo validó la calidad de las paletas de helados de IsLove, sino que también abrió las puertas para expandir su alcance y reconocer el esfuerzo de la familia Delgado.
El poder de la unión y el trabajo
Hoy, con un comienzo lleno de oportunidades IsLove es un esfuerzo conjunto que involucra a toda la familia, desde la producción hasta la distribución. Para Rosa, las paletas de helados representan mucho más que un negocio: son un símbolo de perseverancia y amor familiar. “IsLove es mucho más que una marca; es el reflejo de lo que se puede lograr con trabajo, dedicación y fe”, afirma.
Con la mirada puesta en el futuro, Rosa planea expandir la marca a más regiones del país, demostrando que incluso en los contextos más adversos, los sueños pueden convertirse en realidad. Su historia inspira a otros emprendedores a creer en sus ideas y a trabajar con pasión para materializarlas.