Ingresar

¿Por qué está incrementando el precio del queso en Venezuela?

  • Escrito por El Emprendedor
  • Publicado en Mercados
Destacado El queso es uno de los productos más consumidos por los venezolanos El queso es uno de los productos más consumidos por los venezolanos

Existe preocupación en la población debido al alza de los precios de charcutería, que incluso se acercarían al precio de la carne


Las tendencias de consumo varían en cada país dependiendo de las características de su población, ya que hay mercados en los cuales hay preferencias por ciertos rubros y otros no.

En Venezuela hay una característica fundamental y es que la charcutería es algo que se mueve constantemente durante el año. El ciudadano común comúnmente acompaña las tradicionales arepas con un contorno de queso en sus diferentes presentaciones.

A lo largo de la historia este producto ha tenido un precio fijo que ha sido menor al de otros rubros como las proteínas animales. Según los especialistas esto se debe a que es mucho más económico producir lácteos y sus derivados, a realizar todo el proceso agropecuario necesario para el consumo de carnes. Esto estaría cambiando.

El queso es un alimento altamente demandado por la sociedad local. Anualmente son muchas las toneladas que se  producen y van directamente a los hogares del venezolano, sin embargo, esta ha disminuido significativamente en los últimos años.

La situación actual no es la más alentadora para producir o distribuir productos, tanto así que los números indican que es más sencillo y rentable importar desde economías extranjeras que fabricar en nuestro territorio, algo impensable hasta hace unos años. ¿Qué está pasando?

¿Qué está pasando con el queso?

Como lo explicamos, aproximadamente desde el mes de agosto, hemos visto como los lácteos y sus derivados se alejan del alcance de las personas de menos recursos.

Esto ha puesto en jaque a los comerciantes, que ven una caída en la demanda de sus productos a causa del menor poder adquisitivo del consumidor local. Muchos ven el producto terminado, es decir el queso rallado o duro en el plato, pero desconocen el proceso que hay detrás de todo esto.

Para conocer más en detalle el procedimiento, El Emprendedor entrevistó y consultó información a varias fuentes que están dedicadas a la producción y distribución de este producto lácteo.

Primero que todo hay que hablar de Jesús Lobo, quien desde hace más de tres años se dedica a la distribución de estos lácteos al mayor por toda la ciudad capital.  

El comerciante habló sobre todos los insumos que se necesitan para solo producir 1 kg de queso. Algunos de ellos son:

  • Entre 7 u 8 litros de leche, dependiendo de su calidad.
  • Cuajo.
  • Sal.

Estos tres son los implementos básicos e indispensables que se requieren para producir el queso. Veamos ahora el precio promedio de cada uno:

  • Leche: 22.000 bsS.
  • Cuajo: 60$.
  • 300.000 bsS

Solo con multiplicar la cantidad de litros de leche que lleva un kg de queso el monto supera los 150.000 bsS, sin contar los otros elementos que están, desde hace varios meses se encuentran dolarizados.

El transporte

La situación del transporte en Venezuela es compleja: La hiperinflación ha hecho que los costes de repuestos, insumos como aceites, cauchos y demás servicios tengan costos que superan el poder adquisitivo de buena parte de la población, creando una barrera para los demás sectores de la economía.

Para traer queso a las charcuterías hay que rodar cientos de kilómetros, ya que estos productos se producen en cierto tipo de fincas y haciendas con distintas características especiales, ubicadas comúnmente en regiones alejadas de las grandes ciudades.

Los precios del servicio de flete pueden costar:

  • De Barinas a Caracas: 270$
  • De Coloncito a Caracas: 350$

Las carreteras en muchos casos no están asfaltadas y el desgaste de algunas piezas es importante, requiriendo un mantenimiento preventivo casi mensualmente.

Algunos de las piezas que suelen desgastarse más en este tipo de traslados son:

  • Cauchos.
  • Baterías.
  • Tren delantero. (Debido al estado del pavimento.)

Estas partes por lo general no suelen bajar de 40 o 50$, ya que se está hablando de camiones 350 o 750 que requieren de mayor capacidad y tamaño para trabajar de forma óptima y realizando viajes constantes.

A esto hay que sumarle la cantidad de alcabalas que pueden atravesar las empresas transportistas para llegar a las zonas de descarga. En muchos casos se han registrado la entrega de mercancía “gratuita” como forma de pago en caso de no contarse con los fondos necesarios para pagar las tarifas que cambiarían de forma arbitraria.

Si bien esto afecta el desempeño empresarial y comercial, la realidad es que el peso de estas barreras siempre recae en el consumidor final.

Cadena de intermediación

Muchos expertos en temas económicos de todo el mundo han asegurado que dentro de la cadena de distribución, solo el 30% del costo del producto va en la fabricación, mientras que el resto del 70% va a intermediación, transporte y promoción.

En Venezuela esto se aplica a pesar de la crisis, especialmente en la industria Agropecuaria. Según el presidente de Fedenaga, Armando Chacín, son más de 5 actores que intervienen directamente en la venta del queso. Estos son:

  • Unidades de producción.
  • Quesera.
  • Distribuidores o “ruteros”.
  • Mayoristas.
  • Minoristas o puntos de venta al público.

El cliente les paga a todos ellos para poder tener el producto en sus manos. Esto indica que, si bien es cierto que el consumidor recibirá un golpe al bolsillo, los pequeños comerciantes también se ven afectados, especialmente si no cuenta con muchos proveedores o no poseen suficiente capital para la reposición de inventario, que incrementa más rápido que la generación de ingresos.

Escasez de gasolina

Uno de los principales productores de crudo del mundo tiene una escasez de gasolina que en algunos estados puede llegar a ser más que grave. En todos los estados del país, desde hace varios meses, se han registrado largas colas que pueden exceder las 24 horas.

Esto afecta  a los habitantes que viven en estados como Lara, Táchira, Mérida, Zulia y muchos más. Sin embargo a quién más afecta es al sector productivo, en el que para transportar los bienes y servicios que necesita el consumidor final, ahora es necesario las mencionadas filas o comprar combustible en el mercado negro, mal llamado “bachaqueo”.

Todo esto hace que el producto se encarezca y sean los de menores recursos los que finalmente pagan las consecuencias.

Así es como en lo que en los últimos meses el precio promedio de un kg de queso puede variar de entre 240.000 bsS por kg, hasta los 270.000 bsS por kg, dependiendo del comercio, siendo incluso superior varios cortes de carne.

Delincuencia, otro costo operativo:

A pesar de las discrepancias entre el costo y las ganancias, todo lo que se ha mencionado es parte del proceso de producción y distribución del producto, sin embargo, existe una variable mucho más importante y que no todos toman en cuenta.

Se trata de la inseguridad.

Muy pocos saben lo que tienen que pasar los productores venezolanos para poder producir bienes y servicios para la población.

Un ejemplo de ello puede verse en un comunicado que emitió el 24 de diciembre la Federación Nacional de Ganaderos de Venezuela (FEDENAGA), en la que denuncia la toma de tierras (con todo lo que estas incluyen) por parte de grupos irregulares.

Según una nota de prensa, más de 400 búfalos fueron robados hace aproximadamente seis meses, mientras que no existe respuesta por parte de las autoridades. Además de esto ha recibido amenazas contra la vida de su familia, fenómeno que no ha permitido el desempeño laboral normal.  

Se trata de la unidad de producción Santa Ana, ubicado en pleno municipio Barinas, del mismo estado. Estima que antes de los hechos, producía más de 3.000 litros de leche, capacidad que se ha visto coartada por la delincuencia.

Muchos otros casos que no salen a la luz pública pero que ocurren diariamente, y pocos casos han registrado el apoyo de las autoridades, mostrando como la falta seguridad jurídica es una de las grandes limitantes a la que se enfrentan los empresarios venezolanos.

Con un contexto como este, ¿es posible imponerle un precio de venta final al productos o comerciante? ¿Quién garantiza la rentabilidad de las iniciativas privadas? Este factor, aunque normalmente ignorado por el consumidor, nunca debe tomarse por sentado.

Conclusiones

¿Hasta cuándo seguirá este fenómeno? Es complejo determinarlo. Probablemente el primer trimestre del año el precio del queso se empareje con otro productos como la carne y los huevos, sin embargo dependerá mucho de los factores que se han mencionado el día de hoy.

Lo que sí es cierto es que, mientras las políticas económicas no busquen incentivar y potenciar el desarrollo empresarial, seguirá habiendo una merma en la producción nacional, independientemente del rubro. La recesión tiene cerca de 8 años en el país y aún no se han establecido soluciones reales capaces de detener la caída.

Es hora de activar la seguridad jurídica y sincerar el mercado desde todo punto de vista. Que todos los productores se vean recompensados por abastecer a unos consumidores que demandan sus productos.

Tanto empresarios como políticos conocen las medidas que deben llevarse a cabo para ver un verdadero cambio en la economía, solo queda esperar cuál es la decisión que se toma en las altas esferas.

Inicia sesión para enviar comentarios

La Empresa

  • Escrito por
    Emprender en Miami: qué tener en cuenta al invertir en bienes raíces
    Emprender en Miami: qué tener en cuenta al invertir en bienes raíces

    En la última década, con un mayor flujo de capitales hacia el mercado de bienes raíces en Florida, cada vez son más los venezolanos que invierten en ciudades como Miami, alcanzando la cifra de $900 millones en el 2020. Con el paso de los años, la cifra no hace más que incrementar, siendo muchos los emprendedores que aún se preguntan cómo invertir en Miami.

    De acuerdo a especialistas, una de las mejores estrategias es la conocida como "compra, restauración, alquiler, refinanciamiento, repetición", o BRRRR por sus siglas en inglés. En pocas palabras, la estrategia requiere la compra de bienes raíces que necesiten remodelaciones, para luego alquilarlos y refinanciarlos para generar retornos.

    Entendiendo esto, ¿qué es lo que debe tener en cuenta un inversionista que quiera adentrarse en el mercado de los bienes raíces en Miami utilizando la estrategia BRRRR? Algunos de los parámetros más importantes a comprender son los siguientes:

    1.- Determinar la rentabilidad

    Cuando queremos evaluar si una propiedad vale la pena como futura inversión, debemos tener en cuenta 3 aspectos clave: qué tan fácil será arrendarla, cuánto dinero podrá generarse por metro cuadrado (división del precio total del arriendo entre el número de metros cuadrados), y el aumento del valor del terreno según la ubicación (plusvalía).

    2.- Remodelaciones que incrementan el valor

    Dependiendo del espacio a renovar, el precio final de la propiedad puede aumentar mucho o poco, por eso existen distintos cálculos para determinar cuáles renovaciones incrementan más el valor de la propiedad. Según algunos expertos, estos son:

    • El área de jardín y paisajismo.
    • La cocina.
    • Adición de una terraza.
    • Electrodomésticos de última generación.
    • Pintura y reparaciones menores.
    • Renovación de sistemas (electricidad, tuberías, calefacción, entre otros).

    Si bien no todas las propiedades necesitan estas reparaciones específicas, son pocas las que pueden superarlas en cuanto a la adición de valor.

    3.- ¿Cómo hacer un presupuesto?

    Entendiendo esto, es momento de crear un presupuesto, proceso que para muchos comienza con determinar cuáles son los espacios que queremos renovar para incrementar el valor de la propiedad, o qué espacios más necesitados de reparaciones.

    Luego de elegir el área (o áreas) a renovar, es momento de calcular el costo.

    Será necesario investigar exactamente cuáles serán las inversiones necesarias para llevar a cabo la renovación y el valor de cada una de estas, contactando con contratistas para determinar cifras exactas. Una vez sumemos todos los costos, tendremos el presupuesto que será necesario para la renovación.

    4.- ¿Cuánto gastar en remodelaciones?

    No existen cifras exactas para determinar cuál es el máximo que debemos gastar al momento de renovar un espacio con el que esperamos generar retornos, sin embargo, la regla general es que la inversión se mantenga entre el 5% y el 10% del valor total de la propiedad como máximo, ya que cualquier monto superior puede llevar a una sobrecapitalización.

    Sin embargo, esto puede variar según el estado en el que se encuentra la propiedad y el margen de ganancia que queramos generar, con expertos asegurando que es posible superar el 20%.

    No está de más destacar que estos son pasos básicos para iniciar el proceso de inversión, sin embargo, es recomendable acudir a profesionales para tomar decisiones informadas con nuestro dinero.

    Escrito el Martes, 30 Agosto 2022 21:38 en Mercados ¡Deja el primer comentario! Visto 190 veces
  • Escrito por
    ¿Cómo prepararse para un viaje de negocios en inglés?
    ¿Cómo prepararse para un viaje de negocios en inglés?

    A medida que el mundo continúa abriendo sus puertas hacia la globalización, son más los empresarios que expanden sus horizontes para captar inversión extranjera, ya sea por parte de nuevos clientes o grandes capitales.  Así, cada vez más personas se cuestionan cómo hacer una presentación en inglés con la que sea posible comunicarse fácilmente en cualquier viaje.

    El principal motivo es que, si bien el proceso de globalización ha resaltado la importancia de conocer tantos idiomas como sea posible, el inglés seguiría siendo la lengua franca de los negocios para muchas personas.

    Pero, ¿es posible comunicarse de forma efectiva y rápida aunque no manejemos el inglés? La respuesta es que sí, y a continuación te explicamos lo esencial:

    Conocer lo básico: saludos, presentaciones y despedidas

    Lo primero que debemos conocer al viajar, son las frases básicas que utilizaremos para comunicarnos con quienes nos rodean. Hablamos de los saludos, presentaciones y despedidas:

    1. Saludos:

    • Hola = Hello / hi / hey
    • Buenos días / tardes / noches = Good morning / afternoon / evening
    • Es bueno verte = Good to see you / Nice to see you

    2. Despedidas:

    • Adiós = Goodbye / bye / bye-bye
    • Que tenga un buen día / semana = Have a nice day / week
    • Buenas noches = Good night
    • Nos vemos más tarde / pronto / mañana = See you later / soon / tomorrow
    • Buena suerte = Good luck
    • Me despido = Farewell
    • Hasta la próxima = Until next time

    3. Presentaciones:

    • Mi nombre es (...) = My name is (...)
    • Encantado de conocerte = Nice to meet you
    • ¿Cómo te ha ido? = How is it going?
    • ¿Qué hay de nuevo? = What 's up? / what 's new?

    No son todas las frases que debes conocer, pero sí las más importantes para romper el hielo y obtener algo más de información de quienes nos acompañan.

    Preguntas clave

    Si bien necesitamos comprender en profundidad el inglés para poder utilizarlo adecuadamente, existen algunas preguntas que nos permiten comunicarnos de forma efectiva sin conocer demasiado el idioma para no perdernos, e incluso para solicitar asistencia. Algunas de estas son las siguientes:

    • ¿Cómo te llamas? = What 's your name?
    • ¿De dónde eres? = Where are you from?
    • ¿Dónde vives? = Where do you live?
    • ¿Qué edad tienes? = How old are you?
    • ¿Cómo estás? = How are you?
    • ¿Dónde trabajas? = Where do you work?
    • ¿A qué te dedicas? = What do you do?
    • Te gustaría (...)? = Would you like to (...)?
    • ¿Podrías ayudarme? = Could you help me?

    Estas preguntas y sus respuestas pueden ayudarte a no solo a conocer datos básicos de las personas y lugares, sino también a saber cómo responderle a quienes te rodean.

    La práctica hace al maestro

    Finalmente, no es suficiente con haber tenido una experiencia positiva en el extranjero, sino que debemos seguir aprendiendo sobre el uso del idioma para poder asegurar que cualquier viaje de negocios a futuro sea mucho más fácil de planificar.

    Esto no solo incluye tomar cursos presenciales o a través de Internet, sino también consumir contenido que nos permita internalizar el idioma:

    • Leer noticias, artículos, estudios o libros.
    • Ver series, películas y documentales (con subtítulos en inglés para agilizar la memorización y comprensión).
    • Escuchar podcasts o programas de radio.

    Adicionalmente, es importante consumir contenido con lenguaje técnico, ya que nos permitirá enriquecer nuestro léxico para comunicarnos de forma precisa en nuestra área de especialidad.

    No es necesario dominar el inglés a la perfección para poder hablarlo adecuadamente al viajar, sin embargo, sí es importante conocer algunos aspectos básicos que no solo facilitarán la comunicación, sino también todo el proceso de aprendizaje necesario para ser un maestro en el uso de varios idiomas.

    Escrito el Sábado, 27 Agosto 2022 20:27 en Estrategia ¡Deja el primer comentario! Visto 143 veces
  • Escrito por
    Divisas digitales: tres claves para operar con criptomonedas
    Divisas digitales: tres claves para operar con criptomonedas
    • Es muy probable que ya hayas escuchado hablar sobre temas como billeteras digitales, Bitcoin, bolsa de valores y algunos conceptos parecidos. Sin embargo, aunque es muy común encontrar estos elementos en la economía moderna, muchas personas aún desconocen de qué trata este mundo.

    Escrito el Viernes, 26 Agosto 2022 16:20 en Dinero ¡Deja el primer comentario! Leer más... Visto 194 veces
  • Escrito por
    Último teléfono inteligente de Huawei en 2022: Nova Y70 Plus
    Último teléfono inteligente de Huawei en 2022: Nova Y70 Plus
    • Los teléfonos inteligentes Huawei siempre están actualizados con su estilo único y características admirables excepcionales. Huawei está de regreso con otro nuevo teléfono inteligente actualizado: Huawei Nova Y70 Plus.

    Escrito el Miércoles, 24 Agosto 2022 10:31 en Tecnología ¡Deja el primer comentario! Leer más... Visto 273 veces
  • Escrito por
    La enseñanza de negocio que dejó la pandemia sobre el marketing de experiencia
    La enseñanza de negocio que dejó la pandemia sobre el marketing de experiencia
    • Durante la pandemia, muchos emprendimientos quedaron “huérfanos de clientes”, ya que no habían logrado establecer una verdadera conexión con sus clientes.
    • El marketing de experiencia busca fidelizar.
    • Uno de los objetivos del marketing de experiencia es la recompra.

    Escrito el Jueves, 11 Agosto 2022 17:46 en Emprendedores ¡Deja el primer comentario! Leer más... Visto 245 veces