La clave de este emprendimiento para recibir hasta 100 pedidos semanales en el 2020

Michael Lee dedica todos sus días a la gastronomía china, una pasión que surgió de tradiciones familiares y de pasar gran parte de su infancia en la cocina. En la actualidad es el fundador y dueño de Chino Delivery, una marca que se ha posicionado en el país gracias a estrategias enfocadas en atender las necesidades del consumidor moderno.

Buscando entender cómo está evolucionando la industria gastronómica en el contexto actual de nuestro país, El Emprendedor entrevistó a Lee, quien comentó qué lo llevó a adentrarse en el mundo culinario y qué estrategias está desarrollando para posicionarse en la mente del consumidor venezolano.

El inicio de su carrera culinaria

Lee comienza explicando que sus padres, al ser emigrantes, tuvieron que realizar distintas actividades laborales de todo tipo para poder sobrevivir, encontrando finalmente en la gastronomía un sector perfecto para sustentar a su familia. Trabajaron durante varios años en un restaurant en Caracas hasta que encontraron la oportunidad de independizarse.

El primer restaurant de la familia nace en Coche, Caracas, y en el que se mantuvieron varios años hasta que decidieron abrir un nuevo local en La California. Este último proyecto no prosperó por problemas de permisología, obligándolos a iniciar una nueva aventura comercial en Santa Teresa del Tuy.

Fue en la adolescencia cuando se percató que la cocina había sido su vida y lo que realmente sabía hacer, así que decidió dedicarse a ello a tiempo completo. Su primera experiencia profesional fue en el restaurante El Palmar, de donde tiene varios recuerdos: “Fue mi gran escuela, aunque llegó un momento que lo que buscaba era ganar dinero.”

Lee señala que ya tenía conocimientos de algunas recetas y su experiencia en el Palmar lo ayudó a ampliarlas, gracias a un menú mucho más grande que le brindó herramientas para adaptarse a las necesidades de esta nueva clientela. “Los chinos adaptan sus platos dependiendo del paladar e ingredientes de cada país”, explica.

Luego de algunas pasantías adicionales, Lee tomó la decisión de independizarse, llegando a un local cuyos dueños buscaban irse a China y dejar el sitio en alquiler. Lee logra subarrendar el establecimiento en el 2019 con el fin de tener la infraestructura para cocinar y entregar platillos chinos en toda Caracas bajo una marca propia: Chino Delivery.

Las claves del éxito: RRSS y entrega a domicilio

Durante los inicios del proyecto tuvieron que enfrentar retos pertinentes al negocio y derivados de la crisis económica que atraviesa la nación. Por eso la primera misión que se adjudicó fue la de diseñar una propuesta de valor. Logró desarrollarla al identificarla con la siguiente frase: “Un restaurant al alcance de una llamada.”

“Fue difícil, nunca logré tener todo cuadrado y listo para arrancar”, afirma Lee, explicando que materializar esta visión no fue sencillo al principio. Identificó que buena parte del talento humano especializado en comida china se había ido del país, viendo este fenómeno como una oportunidad para ofrecer un producto de calidad a bajo precio.

Una vez que tuvo toda la propuesta en las manos, comenzó a ofrecer sus platillos tanto en las redes sociales como entre las personas cercanas con resultados poco alentadores: los pedidos estaban en un promedio de 2 por semana, cifra que no alcanzaba para cubrir los costos operativos del negocio.

Luego de indagar en diferentes perfiles comerciales de Instagram se percató de alguien que hacía entregas en bicicleta, algo que llamó su atención y lo llevó a ponerse en contacto para establecer una alianza. Así fue como nació el servicio de delivery, metodología que ha servido para poder movilizar todos los platillos que ofrecen actualmente, yendo desde desde lumpias y arroz frito hasta patos asados.

El delivery le permitió impulsar las ventas, pero no al punto de tener ingresos suficientes para que el negocio creciera. Alguien le sugirió a Lee crear una campaña publicitaria en Instagram para poder llegar más rápidamente a sus clientes objetivos.

Así es como comenzó a realizar contactos con influenciadores con los que llegó a recibir hasta 20 pedidos semanales.  Esto lo impulsó a seguir utilizando plataformas digitales como medio de promoción, logrando incluso invertir en publicidad  para redes sociales, aumentando el promedio de pedidos a cerca de 100 semanales durante el 2020, con cerca del 70% de su clientela consumiendo de forma recurrente.

¿Qué le espera al negocio?

Lee afirma que sus metas para el 2021 incluyen tener un local propio en el que le sea posible atender la clientela personalmente, sin embargo el emprendedor no es ajeno a la realidad país, explicando que no descartaría “buscar otros horizontes” si la situación sigue empeorando.

Finaliza recordando que “el delivery no es nada fácil, los clientes son más exigentes, especialmente en el tiempo de respuesta y hay que adaptarse a ello”, por lo que cualquier emprendedor que desee utilizar la entrega a domicilio como herramienta de ventas debe tomar en cuenta las barreras a las que se enfrenta el transporte en nuestro país actualmente y las nuevas necesidades del consumidor venezolano.