El negocio sostenible que enfrentaría la escasez de alimentos en Venezuela

Para nadie es un secreto que Venezuela atraviesa una marcada escasez de alimentos la cual se ha acentuado en los últimos cuatro años. Según cifras Datanálisis para finales del 2016 ya la cifra de escasez ascendía a 80%.

Todo empresario sabe que para generar una idea de negocio lo principal es resolver un problema puntual, y si esto permite a la vez ofrecer una alternativa que permita mitigar un malestar social, estaríamos hablando de emprendimientos más que oportunos en contextos de crisis.

Es por esto que hoy presentamos la idea de desarrollar de una fuente alternativa de proteínas de larvas de la mosca de la fruta. Tal vez más de uno de este lado del hemisferio se escandalice al leer la palabra mosca, pero al continuar las líneas verá que se trata de un tema para nada descabellado.

En primer lugar no se trata de la mosca común y poco higiénica que la mayoría conocemos, sino de Ceratitis capitata, una especie de díptero que se alimenta de frutas, llamada también la “mosca mediterránea de la fruta”.

En este orden de ideas, la ONU precisamente ha afirmado que "los insectos comestibles siempre han sido parte de las dietas humanas". De manera que ya hay empresas que comercializan productos como polvo entero, polvo bajo en grasa y aceite a partir de las proteínas de larvas de mosca de la fruta.

Es en serio

Estos polvos de proteína son calificados una opción saludable y sostenible, aparte de considerarse una fuente de proteína, calcio, magnesio y hierro.

Aunado a esto, no requieren utilizar ni hormonas ni antibióticos al cultivar las larvas gracias a la tecnología, con poca agua y tierra y sin producir emisiones o desechos de GEI.

Adicionalmente estamos hablando de una idea sostenible pues, ya existe una startup en fase seed radicada en Argentina que pretende abordar la escasez mundial de alimentos mediante el desarrollo de estas proteínas, llamada Flying SpARk.

El CEO de Flying SpARk es Eran Gronich, fundador de varias compañías con una de las cuales ha logrado considerable éxito y que vio un negocio sostenible y económico en esta fuente alternativa alimenticia.

¿Posible en Venezuela?

La buena noticia es que documentos del Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas (INIA) demuestran que esta especie se halla en territorio nacional.

Los registros indican que la presencia de criaderos de la mosca mediterránea de la fruta corresponden a los estados Aragua, Carabobo, Vargas, Monagas, Nueva Esparta y Zulia.

Finalmente, lo anterior sugiere que estamos entonces frente a una oportunidad de negocio sostenible y muy oportuna para el país.