El chef venezolano que "conquistó México" con su comida

El empresario demostró con sus acciones que en un nuevo negocio no se puede renunciar al primer fracaso

Los migrantes venezolanos se han caracterizado por iniciar nuevos emprendimientos que resultan exitosos en otros países, principalmente aquellos enfocados hacia el área de la gastronomía venezolana. Este es el caso del chef Jorge Udelman, quien logró cautivar el paladar de los mexicanos con los más exquisitos platos típicos de Venezuela.

El chef de profesión emigró hace 10 años, puesto que su esposa recibió una oferta de trabajo en México, por lo que tomaron la difícil decisión de mudarse a este país. El venezolano aseguró que él podría cocinar el cualquier lugar del mundo, por lo que descarta la crisis como su motivo de salida.

Udelman consiguió trabajo como chef ejecutivo de un restaurante al poco tiempo de llegar al país. Luego de un año y medio se sentía listo para iniciar su propio restaurante en la ciudad; sin embargo el restaurante fracasó al poco tiempo de iniciar debido a su falta de madurez, y por no contar con un plan solido de negocio.

Pese al fracaso el chef no se rindió, por lo que regresó con más fuerza y corrigió todos los errores que cometió en el pasado: definió un plan sólido de negocio, en el que puso a prueba sus productos en el mercado mexicano y creó una imagen representativa que conecta a ambos países, consiguió socios y posteriormente estudió las posibilidades de expiación.

A continuación los pasos a seguir por el chef venezolano:

1. Definir un concepto claro de negocio: el venezolano quería conquistar a los mexicanos por medio de la cocina venezolana, por lo que decidió crear una fusión entre los platos representativos de ambos países, lo cual no funcionó. Entonces el chef se tomó la decisión definitiva de solo ofrecer comida 100% venezolana, pero con ingredientes mexicanos, lo que atrajo a los clientes. Posteriormente buscó la aprobación de las personas presentando sus platos en ferias gastronómicas en el país y creo una imagen con el nombre de su negocio el cual junta elementos de ambos países. El nombre del restaurante es Órale Arepa.

2. Sumar socios: a medida que la migración de venezolanos al México aumentaba el chef decidió que era momento de crear alianzas con venezolanos que estuviesen dispuesto a trabajar en el negocio y su crecimiento.

3. Evalúa la expiación del negocio: El venezolano evalúa abrir otras sucursales en otras zonas de la capital mexica, pero por el momento se encuentra evaluando sus opciones.

4. Se constante y apasionado: aunque Udelman fracasó en su primer intento por crear esta innovadora idea no se rindió en la primera oportunidad, se preparó y corrigió los errores que cometió en el pasado. Ahora Órale Arepa atiende a 45 clientes de manera simultánea, y en un día recibe de 150 a 500 personas.

Este emprendedor venezolano es solo uno de los muchos casos de empresarios locales que crean proyectos innovadores y logran posicionarse en algunos de los mercados más competitivos del mundo, demostrando que no existen limitaciones geográficas al momento de emprender, y también que Venezuela sigue siendo uno de los mayores exportadores de talento de todo el planeta.