¿Por qué aumentan los precios de los alimentos en Venezuela?

Luego de la pandemia la economía venezolana se ha caracterizado por aumentar el precio de muchos rubros a pesar de estar dolarizados. Un ejemplo de esto son los alimentos, que en este 2021 han presentado un incremento a nivel mundial, lo que ha afectado fuertemente a los consumidores.

Para conocer más al respecto, El Emprendedor entrevistó a Óscar Meza, profesor universitario, PHD en economía y director del Centro de Documentación y Análisis Social de la Federación Venezolana de Maestros (Cendas-FVM). El profesor comentó: “En el primer mes hubo un aumento del 6,4% que no se compara con el incremento que hubo en enero del 2021, cuando tuvimos un aumento del 41,5%. Esto demuestra que la magnitud de la inflación ha ido disminuyendo en los últimos meses, además de que hemos salido del ciclo hiperinflacionario que comenzó formalmente en el mes de enero del 2017, aunque según nuestra data esto inició en junio del 2015”.

El académico indicó que es cierto que los precios de los alimentos siguen subiendo aunque a menor velocidad comparado al 2021, en el que existió una tasa de 41,5%, 17,1%, 14,4%, 31,1%, 21,4% en los primeros meses del año. “Esto se debe a la estabilidad del tipo de cambio y aunque ya salimos de la hiperinflación, este problema deja unas secuelas enormes en la economía, empezando por la destrucción de la moneda nacional, poder adquisitivo, pensiones y contratos colectivos. Por ello vemos que el poder adquisitivo del sueldo mínimo es del 0,3%, así que se necesitan 308 salarios mínimos para comprar la canasta alimentaria, teniendo un precio de 448,05 USD al finalizar el mes de enero”.

¿Cuáles son los rubros que presentaron un mayor incremento en enero del 2022?

Cendas publicó el 21 de febrero el informe sobre el comportamiento de la cesta básica y alimentaria durante el mes de enero. El documento reflejó que los rubros que más aumentaron fueron:

• Cereales y productos derivados 17,7 %
• Carnes 1,8 %
• Pescados y mariscos 2,7 %
• Leche, queso y huevos 11,4 %
• Frutas y hortalizas 7,3 %
• Raíces, tubérculos y otros 1,2 %
• Azúcar y sal 9,9 %

De igual manera, el Observatorio Venezolano de Finanzas reflejó que la inflación en el mes de enero fue de un 4,8 %, mientras que la acumulada es de un 48 %, arrojando una inflación interanual de 405 %. A su vez, la organización explicó que el costo en dólares de la canasta alimentaria familiar ha aumentado un 75% en dos años, lo que demuestra el aumento del costo de vida en dólares que ha habido en el país.

¿Cómo impactará el conflicto entre Ucrania y Rusia en el precio de los alimentos?

Una de las noticias que más ha alarmado al mundo entero es el conflicto bélico entre Ucrania y Rusia. Estas hostilidades podrían impactar el precio de los fertilizantes y otros rubros, lo que afectaría al sector alimenticio en general.

Al preguntarle cómo afectaría esto al venezolano, Óscar Meza respondió: “Sí, pueden aumentar los fertilizantes y automáticamente se incrementarán los precios del petróleo, diesel y demás, lo que afectaría enormemente a Venezuela, ya que no producimos en la misma cantidad que antes. Por ello hemos visto un encarecimiento de los alimentos a nivel mundial y en Venezuela”.

El doctor en economía aclaró cómo se forman los precios en nuestro país, lo que explica el alto costo en algunos rubros de primera necesidad. “El precio del producto es el resultado del costo total ponderado, incluyendo en Venezuela el cobro del 30% en especies o dinero en las alcabalas, es decir, corrupción. Además, está la anticipación del precio en dólares para la reposición del inventario, y en este caso se incluyen los fertilizantes que han tenido un aumento en los últimos meses. Por otro lado, tienes una tasa de rendimiento por ganancia y a esto hay que sumarle el costo del diesel, que puede llegar a un 40% y a ello debes añadir el 30% de las alcabalas”, enfatizó.

Todo este proceso refleja el motivo por el cual los rubros de tubérculos, raíces y otros tuvieron un incremento entre enero del 2021 y enero del 2022 de un 620,30%, mientras que las frutas y hortalizas aumentaron 431,22%. De esta manera, es preciso que el gobierno aplique los correctivos necesarios para que el sector primario pueda producir libremente sin tantos controles, lo que generaría una estabilidad que agradecerían todos los consumidores.

Es imperativo que se apliquen políticas de expansión y de búsqueda de nuevas alternativas de proveedores internacionales, ya que el incremento de los fertilizantes y alimentos es inevitable en todo el mundo. Con planificación y preparación se podría reducir el impacto de esta coyuntura que afectará a todo el planeta.