La emprendedora que capitaliza la repostería en Venezuela

Desde el año 2013 se viene presenciando una baja en ciertos índices económicos que daban a entender que la población venezolana entraría en crisis financiera en los próximos años. El bajo precio del petróleo fue el principal detonante. Los ingresos de millones de personas se vinieron abajo.

A raíz de esto varias personas consideraron por primera vez en su vida la opción de una actividad propia. La inseguridad que comenzó a tener el empleo en forma general obligó a las familias a tener en cuenta más alternativas para generar ingresos: Los salarios no eran los de antes y no se vislumbraban una mejora de cara a los siguientes años.

La repostería como iniciativa:

Un ejemplo propio de esta situación es lo que vivió Verioska Herrera, quien durante muchos años se desempeñó en el área financiera, recursos humanos e impuestos del Banco Central de Venezuela.  No obstante con el pasar del tiempo se dio cuenta de dos aspectos  muy importantes: la primera es que definitivamente estaba trabajando en algo que no le apasionaba, lo que le producía un desgaste significativo.

El segundo  detalle era lo económico, ya que el sueldo no era tan alto para cubrir sus gastos mensuales. A partir de allí decidió probar suerte con lo que había sido su afición desde hace mucho tiempo: la repostería. Quiso emprender para construir un segundo ingreso que, con el pasar de los meses o años, pudiera ser su trabajo a tiempo. Lo consiguió.

Verioska es fundadora de la marca Verysweet (@Verysweetca), que se dedica a la fabricación y distribución de todo lo referente a panadería, pastelería, repostería creativa y pasapalos para eventos pequeños y medianos. Todo comenzó a finales del 2018, cuando decidió cursar estudios en el Instituto Europeo del Pan (IEPAN) y puso en práctica los conocimientos que iba adquiriendo.

Fue allí cuando se le cruza un nombre en la mente: Verysweet. Le pareció atractivo ya que es la combinación de su nombre con su pasión. En esta etapa inicial, decide utilizar Instagram como su plataforma de promoción.

Al principio no fue fácil, ya que la repostería es un sector con mucha competencia, así que tuvo que crear contenido de calidad para poder sacar el proyecto adelante. En menos de 2 años logró crear una comunidad de 3.800 seguidores, con parte de estos convirtiéndose en clientes fijos. Aunque no ha realizado promoción paga en la plataforma, asegura que es uno de los próximos pasos a tomar.

La decisión de emprender:

Cada persona tiene un proceso diferente que los llevó a tomar la decisión de lanzarse al emprendimiento. Para ella fue el nacimiento de su hija, que actualmente tiene 2 años, que le hizo ser consciente de muchos aspectos que antes parecían de menor relevancia.

Ante esto comenta: “El nacimiento de mi bebé cambió todo el panorama. En ese momento estaba en un empleo que no disfrutaba pero que tenía que mantener para subsistir. El mayor inconveniente era el tiempo para poder disfrutar de su compañía para poder atenderla.”

Fue por esto que ingresó en el curso de IEPAN, en el que se percató de que verdaderamente podía dedicarse a esta actividad, convirtiendo así una pasión en una verdadera fuente de ingresos. Las primeras ventas vinieron de Instagram y luego se fue expandiendo a través de la recomendación personal de sus mismos clientes.

Verysweet parte de recetas originales que provienen de postres tradicionales venezolanos, franceses y diversas técnicas de repostería que han ido perfeccionando con el pasar del tiempo. Esta estrategia de brindar variedad sería uno de los motivos por los que la clientela ha ido creciendo con cada mes que pasa.

Actualmente su oferta se divide en tres  líneas básicas:

• Tortas grandes (Para 20 personas, aproximadamente).
• Panadería.
• Tortas frías.

Aunque las tres líneas de productos le generan ingresos, aseguró que las tortas son las que generan mayor demanda. En la actualidad tienen establecido el precio de los panes en bsS 120.000 por paquete de 12 unidades.  Por su parte las tortas tienen un precio estimado de $20, que variará según los detalles y el tamaño que solicite el cliente.

En cuanto a la administración del negocio, la emprendedora hace énfasis en apoyarse en herramientas virtuales, como las tablas en Excel, que siguen siendo sus principales aliadas. También comentó sobre tener un stock planificado, para poder atender a los clientes de una forma más holgada, tratando de no depender de compras de último momento que puedan retrasar el trabajo.

Proceso de expansión:

Al consultarle sobre los planes a futuro de su emprendedora comenta: “Lo que más me ilusiona es la capacitación, así que estamos en esa línea para poder empoderar a más emprendedores mediante la gastronomía (...) Siento que esa es una excelente forma de aportar valor al país”.

Sin embargo los planes aún están en fase de análisis, ya que aún no han encontrado la infraestructura adecuada para poder impartir sus conocimientos. Según la investigación que ha hecho los locales que hay no tienen las instalaciones que demanda la cocina profesional, además de tener costos demasiado elevados.

De esta manera sigue trabajando para expandirse mediante sus operaciones actuales. En estos momentos tienen un servicio de delivery para hacer entregas a domicilio a todos los clientes que lo solicitan. Verioska comentó que le pagan una comisión al  motorizado para hacer este trabajo por diferentes zonas de la capital, todo esto incluido en el precio final del producto.

Un llamado a los emprendedores:

Si bien el proyecto se encuentra en una etapa temprana, Verioska tiene como misión inspirar a los venezolanos que quieren emprender en el área de la repostería, tratando de demostrar que aún es rentable en nuestro país.

Afirma que actualmente vive de su propio negocio, lo que querría decir que el negocio estaría rindiendo sus primeros frutos, sin embargo, la coyuntura que atravesamos sigue siendo una barrera, especialmente en las operaciones diarias y la reposición de inventario.

La gastronomía es un sector que le está abriendo puertas a muchos venezolanos, quienes ven de primera mano como las nuevas herramientas de comunicación, así como una estrategia sólida, pueden materializar cualquier proyecto.