¿A punto de explotar el negocio de las cotufas en Venezuela?

En el último año, los emprendimientos en el mercado de los alimentos y los snacks mostró un crecimiento acelerado en Venezuela debido a la falta de alternativas que se ha presentado con a la salida de una gran cantidad de multinacionales de nuestro país.

Sin embargo, ha habido un tipo de snacks que se está comenzando a posicionar como una de las oportunidades de negocios más atractivas, y una de las tendencias de consumo de mayor crecimiento en los últimos años: las cotufas gourmet.

El mercado global

Aunque las cotufas siempre se han presentado como una de las alternativas de aperitivos más importantes, (teniendo presencia en cines, parques, ferias, entre otros) poco a poco hemos vivido un incremento de emprendimientos que buscan darle un giro gourmet a este alimento.

No es algo que nace de la nada, sino que sigue una tendencia mundial que se ha visto en los países más desarrollados gracias a ser un snack de características beneficiosas para la salud (bajo en grasas, alta concentración de fibra, y libre de gluten). Aunque muchos de los giros gourmet eliminen parte de los beneficios, el consumo sigue creciendo por esta percepción.

Según distintos estudios, se espera que este mercado presente un crecimiento cercano al 40% entre el 2016 y el 2020, lo que se traduce en casi 12,4 millardos de dólares. Lo más interesante es que, como lo que se nota en nuestro país, los principales actores parecen ser Latinoamérica y Asia-Pacífico.

Para el 2016, el dueño indiscutible de este mercado seguía siendo Estados Unidos, con cerca del 60% del share de mercado, sin embargo, poco a poco surgen nuevos emprendimientos en el área que buscan dar un golpe en la mesa, y comenzar a cambiar el liderazgo a nuestra región, donde el maíz es uno de los principales cultivos de consumo.

Emprender en Venezuela

Y es por esta última característica que se trata de un producto al que están recurriendo muchos emprendedores para lanzar sus propias empresas de alimentos, mezclando un snack tradicional y sencillo como la cotufa, con otros ingredientes que no podrían verse en espacios tradicionales como un cine o un parque.

No solo eso, sino que se trata de un alimento con un nivel de complejidad muy bajo al momento de crear una línea de producción, “saborización” y empaquetado. Dependiendo del estilo que se busque, solo es necesario tener el maíz, el complemento, y la presentación del producto.

Esto se demuestra con el nacimiento de cada vez más proyectos que buscan ganarse su share de mercado, y posicionarse con alternativas como chocolate, canela, picante, caramelo de colores, e incluso Oreo. Algunos de estos pueden incluir a Popular Corns, Cotufas Express, La Cotufería, entre varios otros.

Se trata de un tipo de negocios que nace con cada vez mayor frecuencia en nuestro país, lo que demuestra que es una tendencia de consumo que puede capitalizarse de cara a los próximos meses, solo es necesario tener la disposición, y una estrategia creativa con la que diferenciarse de los competidores.