Crecimiento en el negocio de la parrilla vislumbra director de franquicia

 La franquicia de carnes Grill Market, con 12 años en el mercado venezolano, abrió recientemente sus primeras tiendas con servicio deli y venta comercial. Con motivo de la inauguración de un nuevo local ubicado en Caracas en la zona de La Castellana, David Magro, director de la franquicia, comentó a El Mundo acerca de estas nuevas aperturas y por qué continúa haciendo inversiones en el rubro de la carne.

Al preguntarle acerca de las necesidades consumidor venezolano en este mercado, Magro asomó que el conocimiento en el rubro de parrilla es limitado: “Aquí todos creemos que sabemos mucho de parrilla y la verdad es que no es así. Este consumidor es muy particular. En nuestra base de datos ya arropamos más de 20.000 clientes”, precisó.

En relación a lo anterior, el directivo también expresó que el aprendizaje es clave para incursionar en este tipo de negocio, a la vez que destacó las cualidades del ganado venezolano “Hemos tenido que aprender mucho de carnes. El sector no es fácil. Tienes que aliarte bien, por ello nuestros proveedores manejan los estándares que requerimos. El ganado venezolano es particularmente bueno”, expresó.

“La alianza con los emprendedores, nuestras luchas porque los productos tengan calidad, de siete años para acá, ha mejorado muchísimo, aquí hay mucha gente queriendo hacer las cosas bien y sinceramente pienso que es así” dijo Magro a propósito de la inauguración de su nueva sede en La Castellana.

En cuanto a temas de inversión, el director de la franquicia manifestó que espera cosechar para 2017 su expansión. “Para sorpresa de nosotros mismos, el tiempo de retorno de la inversión inicial de este negocio fue menor al que esperábamos. Creíamos esto por la situación económica, pero sabemos que el sector lo puede ir aguantando poco a poco”, comentó.

El Proceso

Luego de 12 años en el mercado, David Magro cuenta cómo han cosechado el actual proceso de expansión que han iniciado:

“Comenzamos como una tienda pequeña buscando algo distinto. Luego de ocho años de operaciones tomamos la decisión de no ser más una tienda pequeña sino buscar un vuelco por las necesidades que existen, de hecho empezaron a verse otras empresas del mismo ramo que también estaban creciendo. Trabajamos alrededor de dos años montando todos los manuales para la franquicia, en principio iba a ser solo de tienda, pero luego la ampliamos a deli porque desde que abrimos la tienda observamos que este servicio es esencial”, puntualizó.

Al preguntarle al director de Grill Market acerca de por qué invertir en el país comentó que invierte “porque soy venezolano y amo mi país. Sentí la necesidad de emprender y además estoy enamorado de mi proyecto. En cuanto a cuál es la clave para el éxito en este rubro indicó que es la dedicación: “Nosotros trabajamos mucho por hacer las cosas bien, queremos ofrecer productos premium. Vienen cambios para toda la franquicia, incluyendo para la tienda ubicada en San Román”, concluyó.