Chocolatero venezolano logra el éxito por su sabores atrevidos

Hace apenas un año, Giovanni Conversi se lanzó al mercado chocolatero, innovando con propuestas poco tradicionales de lo que se conoce del chocolate venezolano con la marca Mantuano, elaborados en la casona de Los Chorros.

La empresa de chocolates Mantuano  fue creada en Mérida hace ya varios años por Georgina Suárez, quien se inició en el mundo de los bombones. Sin embargo, en 2015, Suarez vendió su empresa a Giovanni Conversi, quien decidió innovar en el mercado chocolatero tradicional de Venezuela.

Conversi trabajó durante 10 años en una empresa llamada Kakao junto a la reconocida chocolatera María Fernanda Di Giacobbe. Según diferentes medios, la creadora original de Mantuano se inspiró para trabajar el chocolate gracias a los talleres que dictaba Conversi durante su época en Kakao, y más adelante lo invitaron a él a participar de la marca.

La propuesta innovadora de Mantuano se basa en la creación de tabletas con sabores poco convencionales, entre los cuales se incluyen sal marina, ají picante, naranja, limón, granola, chocolate blanco o chocolate con leche, sabores que si bien se trabajan en otros países, van más allá de las tradiciones venezolanas.

“Los sabores en el chocolate pueden ser infinitos. Pero en el caso de las tabletas hay que buscar alternativas que perduren más que en los bombones. Procuro sabores que se pueden mantener en el tiempo. Trato de ensayar con frutas o lo que podemos infusionar en manteca de cacao” explicó a El Nacional.

Actualmente la marca goza de una gran popularidad, y mantiene una alta producción, a su vez que se comercializa en diferentes tiendas de Caracas, Margarita, Maracaibo, Mérida, Puerto la Cruz.