La estrategia que incrementaría las ganancias del sector cafetalero

Debido a la crisis que atraviesa Venezuela en la actualidad, uno de los sectores que más se han visto afectados por la falta de insumos, las limitaciones en la exportación, y la incapacidad de reponer inventarios o pagar sueldos, es el de la producción de café.

Se trata de una situación que se reportó hace casi un año y que, a pesar de que no tuvo un seguimiento por parte de la prensa, se ha seguido intensificando en los últimos meses. Sin embargo, no es algo que ha limitado a los emprendedores del sector (según distintos medios), sino que estaría incentivando al desarrollo de nuevas estrategias del mercado internacional.

La nueva estrategia

Eso se debe a que, en la actualidad, los precios internacionales del café estarían viendo una caída poco usual de acuerdo a distintas estimaciones, lo que ha obligado a que los productores de café en todo el mundo comiencen a desarrollar una estrategia de diferenciación de sus productos, haciendo que el café no sea un producto masivo sino de “lujo”.

Así lo afirmó Michael Sheridan, jefe de Compras de la empresa estadounidense Intelligentsia Coffee, quien asegura que el precio de una libra de café "comercial" es menor a un dólar, cosa que cataloga como una miseria principalmente porque es imposible que un productor pequeño o mediano pueda costear una vida estable con las ganancias que genere.

Es por eso que sugiere que los cafetaleros no solo traten de mantener una calidad óptima en su producto, sino que además se alejen de las ventas "masivas" del café para convertirlo en un producto de especialidad. Esto no quiere decir que deba disminuirse el suministro, pero sí que se evalúen diferentes alternativas en cuanto a presentaciones, ingredientes, procesos, entre otros.

Esta sería una estrategia que ya se está aplicando en Bolivia, donde las exportaciones de siempre han sido uno de los pilares del desarrollo económico del país, pero que vieron una fuerte caída en el mercado del café, donde en apenas 5 años estas exportaciones disminuyeron en un 50%. Con esto en mente, cambiaron la forma de comercializar el producto, y ya se estarían viendo los resultados.

Similar a lo que se hace con el chocolate

Como lo explicamos en el pasado, de acuerdo a una investigación del medio especializado en negocios, Business Insider, los emprendedores chocolateros venezolanos también están desarrollando estrategias para que sus productos no sean simplemente de consumo masivo, sino que tengan aspectos que los diferencien de la competencia.

Una de estas estrategias es dejar de competir en el mercado del consumo masivo y a precios bajos, ya que este suele estar tomado por las grandes empresas. Esto a su vez ha dado nacimiento a una serie de productos gourmet que incluyen ingredientes poco comunes, y que tienen como mira principal a los grandes consumidores en Europa y Norteamérica.

Si bien es cierto que muchos productores de café desconocen gran parte de los aspectos de negocios que rodean su día a día, la realidad es que este es un sector que puede ser altamente rentable si se le inyectan los conocimientos necesarios, así como inversiones especializadas para su paulatina evolución.